Se anche tu in questo momento senti profumo di Natale nell’aria, molto probabilmente è profumo di torrone!

Senza torrone non è Natale

Mai come a Natale le tradizioni sono importanti e con le Feste di Fine Anno, le tavole si riempiono del suo fragrante profumo. Al pari di panettone e pandoro il torrone è uno dei dolci più amati del periodo natalizio e l’unico che ci unisce veramente tutti da Nord a Sud (ogni regione infatti ha il proprio torrone tradizionale). Amato da adulti e bambini il torrone è uno dei simboli del Natale e uno dei dolci più apprezzati dagli italiani che, fino alla Befana, ne fanno grandi scorpacciate. Ma come ha fatto il torrone a diventare uno dei dolci più amati della tradizione Natalizia?

Perché a Natale mangiamo il torrone?

Il torrone, come il Natale, profuma di tradizione e gli italiani lo acquistano e lo regalano durante tutto il periodo delle Feste di Fine Anno. Ma perché il torrone è così strettamente associato al Natale? Il motivo di questo legame vanta ragioni dovute al periodo di raccolta della frutta secca con cui si realizza.

L’usanza di fare il torrone infatti è strettamente collegato alla coltivazione del suo ingrediente principale, la frutta secca appunto, che inizia a essere raccolta solo alla fine dell’estate. Fare il torrone non era quindi un lavoro fisso e i primi maestri torronari condividevano questa occupazione con il lavoro nei campi. I mesi che seguono la fine dell’estate, essendo caratterizzati da un minor volume di lavoro agricolo, permettevano di dedicare più tempo alla produzione del torrone (che era anche un modo pratico e intelligente di conservare gli alimenti che altrimenti sarebbero andati a male). Il torrone è diventato così un dolce tradizionale del periodo Natalizio da consumare e condividere in famiglia durante occasioni speciali e di festa.

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